人人参与才能减少油烟对大气环境的污染

　　当大量餐饮厨房油烟被直接转移到室外后，会给地球大气带来了很大污染隐患，餐饮企业安装厨房油烟净化器成主要解决方法。中国科学院大气物理研究所在对北京冬季大气细粒子中有机组分的来源及贡献进行研究后发现，烹饪源排放的有机气溶胶是一次有机气溶胶中最重要的组分。

　　有机气溶胶是PM1中十分重要的组成部分，PM1是指大气中直径小于或等于1微米的颗粒物，它包含在PM2.5中，其质量浓度约占PM2.5的60%～80%。从健康角度看，有机气溶胶的很多成分被证明是对人体十分不利的诱变剂或致癌物质，PM1在大气中停留的时间更长，气候效应更加显著，PM1比PM2.5更不利，PM1由于在大气中的停留时间更长，并更容易进入人体肺部深处，对气候、环境和人体健康造成的不利影响更为突出。

　　有机气溶胶有三类主要来源，分别为代表了燃烧源一次排放的烃类有机气溶胶、烹饪源排放的有机气溶胶和二次生成的氧化性有机气溶胶。其中，烹饪源排放对有机气溶胶总量的贡献甚至超过了50%。我国的《大气污染防治法》和《饮食业油烟排放标准》对烹饪源排放都有明确规定：排放油烟的炊食业单位必须安装厨房油烟净化器，并保证操作期间按要求运行；油烟经净化处理后必须达到浓度标准，油烟无组织排放视同超标。

　　随着环保意识的增强和环保法的严格实施，各地方政府也将控制油烟污染列为改善大气环境的一项重要内容。比如：规定所有饮食服务业和烧烤必须使用清洁能源；烹饪灶口必须安装厨房油烟净化器，确保油烟排放达到国家标准；城区内禁止露天烧烤，禁止在沿街两侧人行道设置烹饪摊点；利用油烟在线监控系统监测餐饮企业油烟排放等。只有人人参与，餐饮单位自觉安装类似欧瑞康品牌的优质厨房油烟净化器，从根源上控制这类排放源，才能有效降低PM1污染水平，才能减少油烟对大气环境的污染。