餐饮油烟净化 环保刻不容缓

　　大气污染防治，会涉及到车辆限购限行、饮食油烟等方面的问题。餐饮油烟怎么会导致大气污染？平常我们做饭怎么会产生PM2.5？由于燃气灶的燃烧会排放废气，同样会产生PM2.5，带来VOCs污染。由此看来，不同类型的厨房或多或少都可能产生大气污染物，戒备餐饮油烟污染并不是小题大做。

　　许多都市的调查结果表明，餐饮油烟对大气污染贡献较大。平时炒一盘白菜PM2.5的排放量相称于一辆汽车行驶50多公里。

　　平常做饭怎么会产生PM2.5？由于燃气灶的燃烧会排放废气，其排放量与燃烧能效有关。其次，川菜、湘菜等菜系有热锅的民风，爆油直接产生PM2.5。相比之下，以蒸煮为主的粤菜等PM2.5排放相对较小，外洋烘焙和生食等做法污染更少。但是，美国照旧将烤面包房纳入排放清单管理，由于烤面包时添加了乙醇增长面包甜味，同样会带来VOCs污染。

　　由此可见，不同类型的厨房都可能产生大气污染物，戒备餐饮油烟污染并不是小题大做。从理论上讲，食用油只要到达汽化温度，就会形成气态，并与其他组分一起形成油烟雾。其排放量会积聚到什么程度？试想一下，没有油烟净化设备，不需要几分钟，厨房内就会呛得待不住人了。家家户户都选择外排，聚沙成塔，总量也是惊人的。

　　流行病学统计结果显示，通常做饭的中青年女性，其患肺癌的几率明显增长。显而易见，餐饮油烟对直接接触人危害更大，排出后，直接降低都市空气质量，产生次生危害。在有些都市，餐饮油烟对大气污染是不可忽视的。以成都市为例，有上万多家以上的餐饮、酒店，另外还有超过50%的中小餐饮油烟废气未采用任何净化设备而低空排放，管理使命非常困难。

　　餐饮业油烟依旧是投诉热门，其排放的油烟、噪声、废水和垃圾等影响民众。通常一个餐馆生火，全院子闻油烟，非常扰民。对这类污染的防治，要求已建餐馆安装油烟净化设备，对新建、改扩建餐馆，按“三同时”要求配套油烟净化器，未通过验收不得开业；其次，推广利用自然气、液化煤油气、电等清洁能源；最后，改进油烟净化设备，对家庭烹调，可以将吸入后的油烟进行净化后再排出。

　　大气污染防治，必然涉及到车辆限购限行、餐饮油烟等民众方面，这种说法是切合原理的。随着都市扩展，工矿企业都渐渐远离城区，工业排放问题下降这是毫无疑问的。然而，人群集中在城区，每个人在生活中都会因为资源的消耗而产生污染，虽然这种污染程度与生活品质紧密联系，但每个市民的迁入，城市都会增长污染负荷。况且楼房越建越高，土地面积的利用强度易超容量。要确保都市空气质量，须要每位市民都约束自己、约束他人。减少资源浪费，保护环境，大家有责，这是一种理念宣传，应该落实到平常的生活实践中。