餐饮油烟污染“顽症” 为何久治不愈 环保油烟净化才是王道

　　据统计，在成都市有关部门公开电话（信箱）涉及的意见、举报投诉中，餐馆油烟扰民投诉问题，一直占居前三位。为改善成都大气环境质量和城市居住环境，防治餐饮服务业油烟污染，成都市启动了全市餐饮服务业油烟污染专项整治行动，要求中心城区以及郊区（市）县政府所在街办（镇）产生油烟的餐饮服务单位必须安装油烟净化设备，实现达标排放。

　　成都市在2010年被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，是整个亚洲第一个获此殊荣的城市。这个城市一直努力使人们在享受美食佳肴的同时，远离油烟污染的危害。

油烟不仅直接扰民，而且加重了城市大气污染

　　由于油烟污染而造成的可吸入颗粒物连年超标，也让成都市环保部门倍感压力。据介绍，目前，成都市的大气污染已由煤烟型转变为燃气、机动车尾气、餐饮业油烟的混合型污染。餐饮业排放的污染物已成为成都市大气污染的重要来源。

　　成都目前油烟扰民问题主要有三类：一是部分餐饮服务企业未按要求安装油烟净化设备；二是部分餐饮服务企业虽已安装油烟净化器但运行不正常，有的擅自拆卸、停运设施，有的不按要求定期清洗维护，有的从下水道排放油烟等；三是餐饮服务企业违规在住宅楼下开店的情况比较普遍。根据国家《饮食业环境保护技术规范》和《成都市大气污染防治管理规定》，不得在商住楼内紧邻居住层开设可能产生油烟的餐饮服务业（含食堂）项目。

餐饮油烟污染“顽症”，为何久治不愈

　　实际上，成都并不是从今年才开始整治餐饮服务业油烟污染。从2002年至今，成都市政府曾先后多次出台大气治理和市容管理的相关规定，其中都有涉及餐饮油烟治理的内容。据市场调查了解到，目前成都市饮食服务业油烟污染整治难有几大“病根”。

　　首先是成都的餐饮业遍地开花。特别是在城乡结合部，大量的中小餐馆经营者都是农民工或者下岗人员。鼓励这些低收入群体就业，是保民生和保稳定的需要，但其中大部分人环保意识比较淡薄、经济基础差，给有关部门执法带来一定困难。

　　第二是商住一体建筑的“先天不足”。成都市很多小区的规划和开发，都未考虑餐饮与居民区隔离的问题，还有部分没有给店面预留专用排烟管道。餐饮业主大多只能外设烟囱直接排放，给附近居民带来困扰。即使在这类餐饮企业内严格按照规定安装油烟净化设备，设备安装区域的热辐射、震动、噪音同样会给居民带来一些问题。

　　目前，成都各区（市、县）政府和市级相关部门除督促现有餐饮企业必须安装油烟净化处理装置外，还加强源头治理，即在新开办的餐饮企业注册登记时，没有安装油烟净化装置或安装不合要求的，不予发放允许其营业的相关证照。对于已安装油烟净化装置，但运行设备不正常的，有关部门已要求限期整改，逾期不改的将责令其停业或关闭。